Le pompose pizze di Raffaele Bonetta
Un ristorante pizzeria di quartiere amante dei presidi Slow Food. Me lo ricordo da sempre Ciarly, ricordo che incontrava i gusti di tutti: di chi voleva la pasta, chi voleva un secondo e chi voleva una pizza. Da allora sono passati tanti anni e Ciarly è ancora li, ma ora ha una marcia in più che […]
La “Superba” di Raffale Bonetta
Raffaele Bonetta, giovane pizzaiolo della pizzeria Ciarly di Napoli, in zona Fuorigrotta, è il prototipo del pizzaiolo che piace a me. Continuamente in formazione su come preparare un impasto sempre migliore, preparato sui prodotti da usare per realizzare pizze fantasiose ma non stucchevoli e soprattutto un ragazzo con la testa sulle spalle, umile e cosa importante sempre dietro […]
Napoli: a due passi dal San Paolo una pizza innovativa e verace al tempo stesso
Il mondo della pizza è in fermento. Questa verità è sotto gli occhi di tutti, ma nel novero delle pizzerie e dei pizzaioli sempre più à la page e innovativi di Napoli e provincia (e non solo) c’è una piccola isola apparentemente rustica, ma in realtà basata sulla consapevolezza notevole e rara del ragazzo al forno. È la pizzeria Ciarly a […]
PIZZA UNESCO, ECCO I 10 FINALISTI DEL CONTEST E LE MENZIONI SPECIALI
NAPOLI – Vanno dalla Campania agli Usa, passando per i Paesi Bassi, i dieci finalisti del contest internazionale #pizzaUnesco, organizzato da Mysocialrecipe. Tra i magnifici dieci, anche una lady italiana con la sua pizzeria a Melbourne e un decano della pizza napoletana al comando di una delle quattordici pizzerie centenarie di Napoli. Nato per sostenere […]
