Milano ospita “Dialoghi”: un evento che celebra pizza, cultura e convivialità
Un evento di grande richiamo ha animato Milano il 17 marzo 2025, presso il prestigioso Modus Milano di corso Magenta. La manifestazione, intitolata “Dialoghi”, ha riunito quattro illustri maestri pizzaioli italiani, offrendo un’occasione imperdibile per celebrare la pizza, simbolo della tradizione gastronomica del Bel Paese, in un contesto di convivialità e scambio culturale.Un incontro di maestri pizzaioli
La serata ha visto la partecipazione di esperti pizzaioli provenienti da diverse regioni d’Italia, ciascuno portatore di una forte identità culinaria. Paolo De Simone, fondatore di Modus Pizzeria, ha espresso il suo orgoglio per l’evento, sottolineando come questa iniziativa consenta a ogni pizzaiolo di raccontare la propria terra attraverso le creazioni gastronomiche. “È stata una serata stimolante, con ospiti di grande rilievo e un pubblico molto attento. Questo evento è un’opportunità di promozione non solo per il nostro lavoro, ma anche per il nostro territorio”, ha dichiarato De Simone.Durante la serata, ogni maestro ha presentato le proprie specialità, contribuendo a un’atmosfera che ha saputo coniugare l’arte della pizza con ingredienti di alta qualità. Gli ospiti hanno potuto vivere un vero e proprio viaggio gastronomico, esplorando le diverse tradizioni regionali italiane attraverso le creazioni dei maestri pizzaioli.Le creazioni dei maestri
Paolo De Simone ha deliziato i presenti con la sua “Cilentana”, un impasto realizzato con grani antichi, condito con pomodoro cotto, olio extravergine d’oliva, cacioricotta di capra e origano di montagna. La serata è proseguita con il suo “Cannolo Cilentano”, un dolce tipico che ha conquistato i palati di tutti. Dall’altra parte, Raffaele Bonetta, noto come il Gran Sacerdote degli Impasti di Pozzuoli, ha incantato gli ospiti con la sua “Malazè”, una focaccia al carbone vegetale che richiamava le terre vulcaniche dei Campi Flegrei, con mozzarella di bufala, cicoria, acciuga di Cetara e ricotta di pecora mantecata.Bonetta ha sottolineato l’importanza dell’evento, affermando: “È stato un onore partecipare a questa serata, un’opportunità per portare i sapori e la tradizione dei Campi Flegrei in un contesto così stimolante”. Ha anche evidenziato come la cucina rappresenti una risorsa culturale fondamentale per il suo territorio, specialmente in un momento difficile a causa delle recenti scosse di terremoto.
